据数据统计,泰式火锅市场规模超过200亿泰铢,竞争异常激烈。过去,像MK这样的行业巨头品牌牢牢占据了市场领先地位。MK凭借其强大的品牌、遍布全国的分店网络、注重品质和优质服务的家庭式火锅餐厅的声誉以及烤鸭和点心等知名招牌菜,在火锅市场占据主导地位超过30年。

但近年来,随着像Suki Tee Noi这样的小巨头加入市场,用自助餐策略撼动了MK的市场地位,让消费者觉得比起MK那样的传统点单方式更划算。此外,Suki Tee Noi还有一个独特策略,即将营业时间调整至中午12点至凌晨5点,并开设80家分店,这赢得了很多年轻人和职业人士的青睐,因此该品牌得以迅速追上MK的发展脚步。

因自助餐营销策略吸引新一代顾客,撼动了MK的市场地位,MK因此不得不采取重大举措来保持其市场领先地位。MK首先推出促销活动,即299铢超值套餐,不限量,该活动推出后,老顾客反响热烈,回头客增多,顾客增长了37%;超过3个月未光顾的顾客群体也再次光顾,增长了182%;超过6个月未光顾的顾客群体也再次光顾,增长了370%。此外,新顾客的平均年龄下降至26-35岁,该年龄段顾客增长了6%。

MK还推出了最新策略,即Bonus Suki,力图在经济实惠的自助餐市场与Suki Tee Noi展开竞争。该分店菜单价格为276泰铢,营业至凌晨5点,首家分店于7月中旬开业并将持续扩张。而当市场领导者采取重大举措时,Suki Tee Noi必须找到新的策略赢得消费者青睐,最终Suki Tee Noi开发了名为TN烤鸭的新品,直接向市场巨头发起挑战。

价格差异可能是顾客选择尝试该新品的一个重要因素,更重要的是,顾客想知道烤鸭的味道与MK有何不同。此外,Suki Tee Noi还为彩票爱好者们准备了猜彩票号码的活动,前10位猜对开奖号码最后两位数字的幸运儿将分别获得一份免费的火锅和饮料,但前提是该顾客必须是在线积分系统的会员,而这展现了Suki Tee Noi扩大会员规模的愿望。 至于谁将成为这场火锅大战的胜出者还尚待观察,目前MK和Suki Tee Noi各展所长,谁也不愿意退缩。然而,激烈的竞争也导致两家餐厅的业绩出现下滑,据悉,Suki Tee Noi第二季度净利润下降6.7%,而MK的净利润则下降了30%以上。

作者 taiguowang

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