找回密码
 立即注册

用最正宗的麻辣火锅来改变泰国人的“味觉基因”


45.gif

45-1.png

最近的泰国,好像正在发生一场“火锅大跃进”。



中国火锅开始在泰国摧枯拉朽,攻城略地,一家又一家装修华丽、色俱全的网红火锅店,在曼谷城中各个繁华地段,如雨后春笋一般涌现。



第一批登陆的那些“川味”火锅店,都隐藏在中国代购街的犄角嘎达里,是生活在泰国的中国人私享的小天地。



随着时间的推移,泰国人也渐渐学会了“麻辣/MALA”这个词汇,并且上瘾一般爱上了这个来自异国的风味。


45-3.png


2019年疫情来袭前夜,中式麻辣火锅开始大举登陆。



泰国人民趋之若鹜,在各种中式火锅、中式麻辣烫、中式烧烤的连锁店门外排起长队,尽情地享受那种令人欲罢不能的爽快。



最近一段时间,中式火锅,在泰国已经不能用“入侵”来形容,而是开始“内卷”,进入了一个中国火锅的“战国时代”。



麻辣火锅的消费主力,早已不是在泰的中国乡亲,而是吃上了瘾的泰国友人。在2022年还没吃过几顿中式麻辣的泰国人,简直像是没赶上时尚生活的末班车,出门都不好意思和人打招呼……



45-4.gif


前几天,我去了一处位于曼谷通罗区的中国火锅店,名叫“小龙焱”。



这家店,设在一个大商场(通罗艾卡迈唐吉坷德百货)的楼上,由于商场自带地下停车场,因此停车不成问题。即便不开车,那里离BTS轻轨艾卡迈站(EKKAMAI)也不远,很好找。



本以为,咱在泰国这两月,火锅大大小小也吃了十几家了,这家应该也没啥稀奇。



谁知道,还是太天真了。



45-6.gif


到了地方,首先令我感到震撼的,是装修。



泰国的中式火锅,早年间装修风格都比较朴实无华,后来逐渐越来越花俏,像是一头闯进了婚纱影楼或者横店的某个时代主题摄影棚,唬得泰国人一愣一愣的。



但是,小龙焱的装修不一样,它不但能唬住泰国人,也能唬住中国人。



它特别硬。



硬桥硬马的“硬”。


45-7.png


小龙焱走的是“古宅大院”风,一砖一瓦,都无比实在。



在泰国这边,一般的“古风装修”,不过是往墙上贴一张画着古宅砖木的墙纸。



而小龙焱,则直接把古宅给你搭建了起来。



店家用从中国运来的石板、青砖、木梁、瓦片,居然硬是在百货商场的四楼大厅建起了一座明清宅邸风格的餐厅。门梁窗棂,悬山飞檐,灯笼高挂,每一块砖头都仿佛散发着历史的气息。



一砖一瓦,都散发着无可置疑的真实,不是那种二维幕布搭成的摄影棚,而是一比一复原的大宅门,仿佛穿越到了光绪年间的乔家大院。



45-8.png


不过还好,这份古色古香的装修,并不妨碍这家餐厅的风景。



餐厅在四楼,透过一整面玻璃幕墙,可以看到绝美的城市景色,提醒你自己身在现代都市,而非穿越现场。



每到华灯初上之时,看到城市的万家灯火,大红灯笼的倒影投射在玻璃窗上,如同漂浮在夜空之中的一轮明月,火锅氤氲的雾气腾空而起,营造出一派烘云托月的温馨与诗意。



墙上,是各种精美的摆件,古色古香的壁画。大厅中央甚至人工造出了一座石拱桥,桥下是游弋的鲤鱼。



自从到泰国以来,从没有见到过如此优雅的餐馆。


45-9.png


一众明星大咖的就餐首选



美景虽好,毕竟只能拿来看,不能拿来吃。



真正见真章的,还是要看它的味道。



推广也好,营销也罢; 都要建立在好味道的基础上...



而从味道上讲,这个小龙焱也算是曼谷真正的“火锅天花板”。



火锅,是一个不太讲究“厨艺”的门类,除了环境之外,主要看的就是汤底的香气和滋味、佐料的种类、食材的丰富和新鲜。



而在这三个方面,小龙焱不敢说甩别人几条街,但真的绝不比曼谷任何一家中式火锅店要差分毫。



甚至在有些地方,真的超越了那些更为知名的IP大店,达到了泰国真正的“天花板”。



45-10.gif

45-11.gif

最重要的:食材。



我去小龙焱吃的时候,各种常见主打菜品,基本都试了个遍。最常见的牛羊肉,价格亲民,而且色泽健康,滋味纯澈,非常的新鲜,完全没有任何毛病可挑。



那几天,我正好肠胃不太好,喝了好几天稀粥,稍微吃下一点不对劲的东西,立刻就会闹肚子。



本来还担心这顿火锅下来又要把我好不容易养好的病又给打回原形——结果饱餐一顿之后,没有出现任何异常反应,可见小龙焱的食材是多么地靠谱。



这种硬指标的靠谱,可不是靠舌头和眼睛所能够识别的,一点假都掺不了。



45-12.gif


至于菜色,也很丰富,不在曼谷任何一家火锅之下,尤其推荐小羊羔肉、各种牛肉,以及极其特色的“火龙果虾盒”和“玫瑰肉团”。



/龙腾毛肚/

45-13.jpg


/顶级帝王蟹&大龙虾/

45-14.jpg


45-15.jpg

45-16.jpg

/精选A5和牛/

45-17.png

/小羊羔肉、极品牛肉/

45-18.jpg

45-19.jpg

45-20.gif

45-21.jpg

45-22.jpg

45-23.gif


鲜而美、美而香、香的纯粹,是小龙焱的品牌生命线。



处处用心,处处考究,只为了和你们在小龙焱的每一次相逢。




“优质的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式”。新鲜牛肉现切,从屠宰场到餐桌上不超过8小时。



鲜切牛肉


吊龙、匙柄、匙仁、牛胸口油、三花趾、雪花肉、五花趾……

牛的每一寸精华都被经验丰富的小龙焱大厨细细分解着,

等候着食客。



/功夫虾滑/  /脆爽鸭肠/
45-24.png


大厅的侧面还设置了一方戏台,平时会有川剧变脸、功夫茶艺、琴瑟合奏、折子戏等传统文化演出,有幸欣赏过一次表演的探索君表示绝对值得一看!



除了食材,火锅同样重要的要素,是“汤底”。



众多锅底可供选择:

45-25.png

小龙焱的麻辣汤底,都是在中国生产,运到泰国来之后,再由店里的厨师长进行现场调配而成。



这里的麻辣锅,没有那种化学成分造就的,攻击性极强的辛辣,不会将整个商场染上一股麻辣红油的味道。但是在就餐时,却有着一股浓郁醇厚的鲜香,入口油芳四溢,回味无穷。



如果你承受不起麻辣烫底,也可以试试小龙焱的花胶鸡汤汤底,以及菌汤、滋补汤、番茄汤……


45-26.gif
“浓汤花椒鸡锅底金黄诱人的汤头咕咚咕咚地翻滚着,

热气腾腾的,散发出诱人的香气,让人垂涎欲滴。


汤底浓厚醇香,香味扑鼻。舀上一勺汤,细细品尝,

浓郁的鲜味夺口而入,轻舔嘴唇,黏黏的全是胶原蛋白,鸡肉久煮不才,完全吸收了汤汁的精华,软嫩多汁”。



泰国第一家真正意义上的养生火锅,"吃火锅先喝汤"也在小龙焱成了隐藏规则。



先喝汤再大口吃肉,多种养生锅底更是美味鲜香,再吃麻辣火锅,最后涮青菜去油腻。



我个人很喜欢他们的番茄汤,味道特别鲜美,而且可以解腻,适合持久战。

45-27.gif

“在浓香的牛油红锅里烫过的菜肴,

有着深入人心的非凡滋味,

牛油香与鲜嫩的肉香碰撞出奇妙火花“。



当然,最后还要提到调料。



小龙焱的佐料柜,种类很齐全,反正我能叫得出名字的,这儿全有;我叫不出名字的,这儿也有。



除了常规的酱油麻油麻酱,这里还能找到福建沙茶酱、北京韭菜花、河南香菇酱……等等各地“稀奇古怪”(对于岭南人而言)的酱料。



甚至我在吃火锅时,很大一个乐趣,就是尝试一下各种中国天南海北的酱料……最后我发现,韭菜花配羊肉,好像真的挺好吃的(不愧是蒙古人的原配)


45-29.gif

小龙焱的室内布局非常舒服,不会让人感到拥挤。



靠窗的座位,都用雕花的窗格隔开,像是一个独立的小包厢——而且每个厢位还有两张巨大的窗帘,你要是不想受别人打扰,拉上窗帘,可以瞬间隔绝内外,为自己营造一方私密清净的小天地。



每个客人,还有一个可调节绑带长度的围裙,服务非常贴心。



整个餐厅,坐满了得有150人左右,每天的客流约三四百人,店内服务员约30人,基本上只要一抬手便能找到服务员,照顾周到,服务体贴。



和那些,要在门外大排长龙,像去医院挂号一样在店门外坐等一个多钟头的“网红店”比起来看,这里的消费体验,实在好了不是一星半点。


很快,农历虎年就要迎来尾声。



在这一年里,世界发生了很多大事,我们在泰华人也经历了很多难忘的记忆,峰回路转的悲喜。



但是,看到在泰国遍地开花的火锅店,还是让人感到由衷的温暖——甚至有一点点窃喜和自豪。



这象征着中国人在海外生生不息的植根,即便在疫情的逆境之中,在一片冰封初解的大地上,靠着一点黎明的阳光,也能迎风生长。



同时,遍地的中国火锅,也昭示着这片土地的包容与博大。当旅泰中国人正在习惯于“姆噶塔”(泰式火锅烤肉)和“考凯浇”(泰式煎蛋盖饭)时,泰国人民却在忙着享用中国火锅和日本烧鸟。彼此之间风味的渗透,是血脉的相通,情感的交联,是这个世界走向交融与大同的道路上,令人心旷神怡的风光。



当新的一年来临,我要找一个好地方,约上我的中国家人,泰国朋友,以及这些朋友们身边,来自五湖四海的朋友的朋友们。



在这曙光来临的长夜,共同为中国火锅的全球化推广,出一份力吧。


45-30.gif


相关标签: 泰国事儿
45-2.gif
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

相关推荐

预料之中!上周赴泰中国游客稳居第一

预料之中!上周赴泰中国游客稳居第一

据泰媒消息,近日泰国旅游与体育部发布赴泰外国游客数据,其中7月31日-8月6日赴泰游

泰国政府组建延迟或损失千亿!今年前7月外游已达目标60%

泰国政府组建延迟或损失千亿!今年前7月外游已达目标60%

近日,据泰媒报道称,泰国2023年前7月共迎来1,540万外国游客,已达今年2,500万目标的

泰国网友曝沙弥穿女性胸罩在寺内“接客” 住持充耳不闻!

泰国网友曝沙弥穿女性胸罩在寺内“接客” 住持充耳不闻!

8月7日,据泰媒消息,泰国社交媒体一则帖子曝光了某寺沙弥穿戴女性胸罩的照片在社交

泰国母亲节10大热门旅游地 芭提雅连续两年霸榜

泰国母亲节10大热门旅游地 芭提雅连续两年霸榜

近日,据泰媒消息,在8月12日泰国母亲节到来之际,不少人已做好出游的准备。知名数字

物美价廉!马来西亚及新加坡游客蜂拥前往泰国品尝榴莲

物美价廉!马来西亚及新加坡游客蜂拥前往泰国品尝榴莲

据泰媒8月6日消息,泰国也拉府勿洞县Tano Maero地区近日来旅游气氛热闹十足,不少马

泰国普吉游客恢复良好 酒店日均价格增长55%高于疫前!

泰国普吉游客恢复良好 酒店日均价格增长55%高于疫前!

近日,据泰媒消息,随着俄罗斯人对冲突争端的逃离及中国航班的持续复苏,使普吉游客

2023年前7月赴泰外游破1500万人!

2023年前7月赴泰外游破1500万人!

据泰媒消息,8月4日,泰国总理府办公室副发言人特莱素丽女士透露,日前,泰国旅游与

泰国曼谷被评为2023全球外国游客最多城市

泰国曼谷被评为2023全球外国游客最多城市

8月3日,据泰国政府媒体Thaigov消息,泰国总理府办公室副发言人拉查妲透露,泰国曼谷

Powered by 泰国网 X3.4