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[甜品王国] 非常非常非常松软好吃的奶酥面包

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发表于 2016-10-8 11:34:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
从美食博客转来的,,我准备试试呢
面团所需材料
高筋粉250克
牛奶143克
干酵母4克
鸡蛋35克
奶油38克
糖25克
盐3克

奶酥馅:黄油70克+糖粉30克+盐0.5克稍微打发后分次加入蛋液30克拌匀
        再加入奶粉90克拌匀即可。
辅料:水少许,椰蓉适量。
制作:1、面团揉至光滑,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大。
      2、分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,奶酥馅放冷冻室12分钟。稍微变硬后分成
         小份,松弛好的面团按扁,包入奶酥馅,包紧,收口,稍微按扁。表面抹点水,
         蘸上椰蓉。放入烤盘。
     
      3、烤箱内放入一碗热水,烤箱160度预热几秒,关掉烤箱电源,中层放入烤盘。发酵45分钟.
      4、取出,往面团表面喷少许水,170度中层烤20分钟。

制作贴士:手工面团在揉制的过程。如果揉了55到60分钟,面团依然比较粘的话,

         可以把面放到不绣钢面盆里(千万不要装到保鲜袋里,不然一会发起来,

         太软更不好揉了,盖上保鲜膜, 放冰箱冷藏室冷藏1个半到2个小时,

         待面团表面变硬的时候取出,揉4到5分钟,整成圆形。然后放到温暖处发

         酵到2倍大。取出,面团如果很粘,可加少许干面粉当手粉,或者拍扁,

         入冷藏室30分钟。稍微变硬后拿出来分割 滚圆整形。适合时间很充裕的

         人做。做出来的效果 会非常非常松软好吃.
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评分

参与人数 1威望 +10 收起 理由
kinpp + 10 一直喜欢你的发言,啪人不带脏,哈哈

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发表于 2011-7-14 00:26:11 | 显示全部楼层
看起来很诱人!
发表于 2011-7-8 14:53:42 | 显示全部楼层
刚入手烤箱的时候总学着做这做那的,现在越来越懒了
发表于 2011-7-8 17:10:01 | 显示全部楼层
里面看起来好好吃的样子,好蓬松啊
发表于 2011-7-9 11:16:30 | 显示全部楼层
收藏一下先
发表于 2011-7-9 15:20:02 | 显示全部楼层
您的帖子很精彩!希望很快能再分享您的下一帖!
发表于 2011-7-9 18:20:38 | 显示全部楼层
看到那么多个非常··我能说不好么·
发表于 2011-7-9 23:04:06 | 显示全部楼层
不要弄得这么好看嘛!口水都流出来了!
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