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[星马] 金芭利醬心煮出好滋味

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发表于 2013-7-16 15:43:52 | 显示全部楼层
口水要流出来了
发表于 2013-7-17 09:11:35 | 显示全部楼层
很赞啊,看了好想吃
发表于 2013-7-17 16:59:34 | 显示全部楼层
好饿
发表于 2013-8-8 09:30:17 | 显示全部楼层
都是頗具特色的美食   
发表于 2013-8-15 06:31:54 | 显示全部楼层
不错的菜色,谢谢分享
发表于 2016-10-8 11:34:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

泰國柳葉包(16令吉80仙):泰式風味的開胃菜,當年是泰國皇朝的美食,用柳葉包著小辣椒、蔥頭、花生、椰絲、酸薑、酸柑和蝦米,再拌上濃郁的上湯海味醬,甜酸苦辣在口腔中蔓延開來,滿是濃濃的多層次滋味,不禁令人直呼:“好刺激”!(圖:星洲日報)

峇里島風味沙爹雞(18令吉80仙/需預定):香茅串起的沙爹,賣相討喜,令人情不自禁想大快朵頤;沙爹雞是以雞肉配黃薑等香料製成,入味的雞肉,夾著香噴噴的香茅味,令人想一吃再吃。

泰國脆皮豬手(32令吉80仙起):脆皮豬手拌以類似“亞扎"的青瓜絲等,酥脆中帶著一點點微酸辣,果然開胃十足!

★星級推薦——古早味客家式蒸魚(時價):這是具有古早味的清蒸的石斑魚,旁邊配上和梅香鹹魚製成的豬肉塊,讓人對這佳餚有更多的期待;清蒸魚的清香以及豬肉塊的惹味,更使人嚐到了雙重的古早味,贏得不少好評。

大馬三峇臭豆(24令吉80仙):如果你喜歡吃臭豆,這就是一道令人口水直流的本土佳餚,香辣、濃郁的三峇醬,配以臭豆、鮮蝦等,鮮、香、辣雲集,忍不住扒多幾口白飯!

越式荷葉魚(時價):炸得酥脆的魚,配以臭豆與多種香料煮成的醬料,又香又辣,豐富了這一道菜餚的口感。

韓式前菜配套(18令吉80仙):這是經過稍為改良的韓式前菜,有豆干、豆芽、海帶、海鮮粒、肉絲等,以生菜包裹,沾一些酸甜的水果醬,嚐到多層次的口感,以及一股說不出的家鄉風味,令人一嚐就上癮。

金芭利東亞風味餐館的團隊,精心提供各國風味美食,左4和左5是主廚岑英錆和羅羽閔夫婦。

踏入怡保金芭利Kim Bali東亞風味餐館,可以嚐遍泰國、韓國、越南、印尼和大馬等非常多樣化的風味美食,秘訣來自廚師的廚藝和自配的多種天然食材醬料。

自製醬料多元風味
主廚岑英錆的幫廚人手不多,但他如魔術師般,很快就可變出各國風味菜餚;原來他擁有大“醬”之風和“醬”心之作,隨時帶給食客色、香、味享受。該餐廳的美食,多以天然香料煮成的醬料搭配,自製的醬料配在不同的食材,煮出了不同的好滋味。
負責人羅羽閔表示,醬料是以天然的香料製成,可讓人嚐到最天然食材中的最原始風味。她透露,該餐廳也有售賣多款自製的醬料,如港式芝皇醬、海南甲必丹醬、大馬XO醬、大馬咖哩醬、娘惹薑花醬等,食客把醬料買回家,就可同樣煮出好滋味的美食。
她說,多國的多元化美食是該餐廳的特色,而古早味美食一樣有賣點,就像“古早味客家式蒸魚”、“鹹蛋雞”、“鹹蛋苦瓜”、“鹹魚蒸豬肉餅”等,都是頗具特色的美食。

星洲日報/大霹靂‧文:巫秋燕/圖:丁祖興

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