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[星马] 鲜辣惹味

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发表于 2012-10-26 22:51:33 | 显示全部楼层
原来在大马的, ,阿,不就是六甲班班的地方吗
发表于 2012-10-26 22:51:47 | 显示全部楼层
如果有配图就更惹人馋啦。
发表于 2012-10-27 04:03:53 | 显示全部楼层

楼主好运
发表于 2012-10-27 04:06:09 | 显示全部楼层
    
东南亚很难分清楚口味
因为湿热
基本都是
发表于 2012-10-28 00:05:13 | 显示全部楼层
    
好吃
发表于 2012-10-28 00:06:56 | 显示全部楼层
    
馋人
发表于 2012-10-28 14:19:09 | 显示全部楼层
听着蛮好吃的,希望有机会去品尝下。
发表于 2012-12-7 23:44:15 | 显示全部楼层
你就是雷锋再世,不给你加分,党都不会原谅我
发表于 2016-10-8 11:34:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

■ 陈芳婷和方歆诒因特别钟爱泰式料理,遂决定自行创业,把正宗泰式料理介绍给大众。   

■ (左)室内环境雅致而舒适,另有3间厢房。(右)室内不少泰国风情的摆设,增添异域感受。   


报道:张英伟
摄影:黎志强

CHOOK-DII THAI CUISINE
地址:27, Jalan Sungai Kelian, Tanjung Bunga 11200, Penang, Malaysia.
电话:+604-8902764
营业时间:11:30am - 3:00pm、6:00pm - 10:00pm(星期三休息)
泰国餐和日本料理是兩种不同基调,吃日本料理,主要品其清淡雅致,对鲜对食材原味之追求;尝泰国餐,则喜之味香气浓,酸辣带劲。若要形象化,日本料理就像小家碧玉的清秀女子,泰国餐则似风情万种的媚惑女人,各有不同层面的诱人之态,端看客官之喜好矣。
这也是为什么最近跑了好几家泰式餐厅,胃腹与舌依然不见倦怠,寻访新近营业的CHOOK-DII,期待对方呈上色香味美的菜式,好满足从来太难满足的食欲。
首先上桌的鲜虾刺身,肉质晶莹剔透,反射泛着一层光,铺了一层冰块,吃起来更是冰冻爽口,蘸上特制的酸辣酱,鲜美之余又带呛辣劲。厨师新创的POOJAA亦有惊喜,他先把蟹肉挖出,掺与虾馅、肉馅与菇类等,复塞回蟹壳,上层再铺上一层芝士,焗烤之,咸鲜香兼具,颇有新意。而不畏油脂者如我,对那道炖猪脚当是青睐有加,6分肥4分瘦,比例恰当,丰腴嫩滑,经长时间炖煮,味道渗入其中,馥郁且芳香。
但若要论此次最得我心的菜式,则是每家泰式餐厅都必备的香叶鸡。但从外表看来和别家大同小异,原来亦不觉得会有多大惊喜,尝过方知内涵有别。受到香气的挑诱,急忙剥开香叶,鸡肉块呈黄红色,入口幼嫩溜滑,咀嚼下许多香料组成的香气散发开来,丰富而绵长。后来询问下,才知道这道香叶鸡是泰国主厨习自母亲的独家配方,味道当然有所不同。说实在,单是这道香叶鸡,就很值得到CHOOK-DII一尝。
钟情酸辣味觉
此间是由陈芳婷和方歆诒一同经营,方才新张数月时间,但已招徕不少忠实客人,定时定候必来报到。陈芳婷和方歆诒两人亦是泰国料理的拥趸,自从08年到泰国旅游,尝过道地味美刺激的食物后,已是无法自拔的恋上,以致后来想要创业,首先想到的就是经营泰式餐厅。“后来去了很多次泰国,已经算不清次数了,哈哈!特别钟情于其酸辣的味觉,很开胃,就是吃不厌。”陈芳婷也表示,可能家里原来也是经营饮食业,长期耳濡目染,遂觉得从事饮食业是自然不过的事情。
“CHOOK-DII的料理基本是传统的味道,但在辣度上会有所调整,因为不是每个人承受得了。另外,我们也会定期推出一些新菜式,让客人尝鲜。营业至今,可能是在丹绒武雅的关系,顾客群大至有一半是游客一半是本地人,而尤以东炎、柠檬酸辣鱼和猪脚最受欢迎。”
CHOOK-DII地方不算大,室内室外可容纳约莫70人,环境设计雅致,光源柔和,颇为舒适,另有3间厢房,提供有需要的客人。餐单方面约有80样选择,其中不乏特色菜式,除此,顾及学生与上班族消费而推出的午间套餐,价格由RM12.90-RM13.90,含括正餐+煎蛋+汤饮+饮料,若是吃得少,也可选择简餐,既是一份正餐+饮料,才收费RM9.90,是超值的选择。
聊着聊着一道铁盘盛着的丰富海鲜料理又端上桌,原来以为满顶得足可打嗝的肚腹状态忽而不知怎么又觉得应该还可以再塞一些,硬是夹过些花蟹、明虾和苏东,鲜甜得无以复加,且带微微的辛辣,很是惹味。我想,是怎么都太难对如斯味美的泰国料理感到厌倦的了,毕竟在尝过那番刺激酸辣的强烈感受后,再没什么替代的了。
1. Sauteed XO Vegetables((s)RM16,(l)RM30) - 炒得咸香辣的青菜和莲藕片非常惹味。
2. Mixed Seafood(市价) - 小辣蒸三鲜,有花蟹、明虾和苏东,鲜味十足。
3. Steamed Fish with Lemon Grass(市价) - 酸香带微辛的蒸鱼,肉质鲜嫩,溜滑得紧。
4. GHOONG MANAU((s)RM15,(l)RM30) - 敢吃生的客人,可不能错过这道鲜虾刺身,固中滋味只有尝过才能体会。
5. Deep Fried Pandan Leaves Chicken((s)RM14,(l)RM28) - 主厨独家秘方料理的香叶鸡,别有一番滋味,香气颇为浓郁。
6. Thai Style Pork Trotter(RM35) - 丰腴味美的猪脚,炖煮有时,吃起来齿颊留香。
7. POO JAA(1pcs RM6-Min 2pcs) - 芝士蟹肉馅,咸鲜香兼具,如此价格得尝,可谓超值。
价格仅供参考

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